Для предприятий по переработке мяса птицы, сталкивающихся с нехваткой рабочей силы, ростом затрат и увеличением спроса на продукты, полученные в результате разделки, повышение эффективности работы цеха разделки уже не является делом добровольного выбора. Это прямой способ увеличить рентабельность и обеспечить рост. Добиться этого легко с помощью автоматизированной системы разделки ACM-NT от JBT Marel. О её преимуществах свидетельствуют различные переработчики.
05 авг. 2026
Ключ к рентабельному процессу разделки
ACM-NT: Масштабируемая автоматизация для любых объемов производства
Система ACM-NT позволяет сделать этот шаг без значительных сбоев в работе. Даже на предприятиях с ограниченным пространством и сжатым бюджетом переработчики могут начать автоматизацию, установив версию начального уровня ACM-NT Compact, и сразу же получить преимущества в виде повышенной эффективности, стабильного качества продукта и меньшей зависимости от ручного труда. Система, построенная на базе проверенных модулей для нарезки грудки, окорочков и крыльев, полностью унаследованных от полноразмерной системы Разделки ACM-NT, обеспечивает надёжную и высококачественную нарезку, занимая при этом лишь ограниченное пространство.
Превратить рыночный спрос в рост
Во всем мире рынки, традиционно ориентированные на продажу целых птиц, переходят на продажу куриных нарезных частей. На рынках, где уже произошел переход к продуктам разделки, спрос на удобные порционные куски курицы продолжает расти в связи с урбанизацией и предпочтением потребителей к продуктам, простым в приготовлении. Это означает, что практически на каждом рынке от переработчиков мяса птицы требуется наращивать объемы производства куриного мяса в виде разделанных частей. Это открывает явные возможности для подготовки вашего завода к удовлетворению данного спроса и переработке продуктов с более высокой добавленной стоимостью.
Однако для этого вам необходимо обеспечить эффективное, контролируемое и рентабельное производство таких нарезных изделий. Автоматизация позволяет вам извлечь выгоду из этой рыночной тенденции без увеличения потребности в рабочей силе. Модульная Система Разделки ACM-NT позволяет начать с уровня, соответствующего вашим текущим потребностям, и расширять производство по мере роста спроса. И, конечно же, выход и стабильность качества получаемых куриных частей выше, чем когда-либо.
«Мы наблюдаем неуклонный рост спроса на свежие куриные части», — говорит Мартин Димитров, генеральный директор компании Gradus (Болгария). «Мы адаптируемся, чтобы удовлетворить этот спрос со стороны клиентов. Мы меняем структуру производства с 30 % целых тушек и 70 % разделанных частей на 10 % и 90 % соответственно. Чтобы поддержать этот переход и не отставать от темпов работы нашей линии первичной переработки, нам потребовалась автоматизированная система разделки. Наши мощности по разделке вне производственной линии были просто слишком низкими».
Адаптируйте производство к потребностям ваших клиентов
Каждый рынок уникален, и линия разделки должна это отражать. Систему ACM-NT можно настроить для производства желаемого ассортимента продуктов. Независимо от того, ориентирован ли рынок на крылышки, грудку или продукты из окорочков, система адаптируется к этим потребностям. Возможно производство в точном соответствии с техническими характеристиками заказчика для различных каналов сбыта — от розничной торговли до общественного питания. Результатом является более высокий процент отрубов класса «А» и лучший доступ к премиальным рынкам. Идеальным средством для достижения этой цели являются модули ACM-NT, такие как WingMaster и ALPINE.
WingMaster обеспечивает точную анатомическую разделку второго сустава крыла с регулируемым остатком кожи для идеальной презентации как средней части крыла, так и голени. Независимая резка левого и правого крыльев обеспечивает оптимальный выход мяса и наилучшее назначение для каждого куска, особенно при интеграции в систему Q-Wing от JBT Marel.
Модуль обработки окорочков ALPINE обеспечивает точное анатомическое разделывание с высоким выходом, соответствующее конкретным характеристикам заказчика. Встроенные датчики выявляют и предотвращают попадание нежелательных задних частей. Система ALPINE предназначена для обработки окорочков, охлаждаемых водой и воздухом, вплоть до весового диапазона «big bird» класса Super HD. Встроенный экран ЧМИ обеспечивает функции мониторинга, в том числе отслеживание потерь продукции.
Мартин Димитров продолжает: «Наши новые системы ACM-NT не только работают быстрее, но и значительно повышают качество нашей продукции. Благодаря продуманной конструкции сокращается объем ручной работы, что благоприятно сказывается на условиях труда наших сотрудников, а также позволяет производить для наших клиентов более свежую и качественную продукцию с более длительным сроком хранения».
Интеллект в технике «Разделка»
Интеллектуальные технологии ACM-NT помогают принимать более эффективные и последовательные решения. Системы взвешивания и визуального контроля, интегрированные в производственную линию, такие как IRIS NT и SmartWeigher NT, собирают точные данные о каждой туше в режиме реального времени. Затем программное обеспечение PDS определяет оптимальный способ переработки каждого продукта. Система способна определять наличие в туше определённых частей класса A и B и автоматически направлять тушу на соответствующую линию. Таким образом, переработчики могут согласовывать объёмы производства с заказами клиентов, одновременно максимально повышая ценность продукта и рентабельность.
Программное обеспечение «Combined Rate Limiting» позволяет объединять продукцию из нескольких линий ACM-NT в одну общую линию для последующих процессов, таких как определенные операции по обвалке. Система управления с плавающей точкой оптимально распределяет тяжелые и легкие продукты по линиям обвалки с учетом фиксированной пропускной способности. Таким образом, Руководители производства смогут более точно регулировать свои системы обвалки с учетом имеющейся продукции.
Агнешка Фришке Казьмиерчак, генеральный директор компании PD Drobex в Польше, говорит: «Нас особенно впечатлили Системы Разделки ACM-NT. Мы можем одновременно использовать разные режимы резки. Это обеспечивает нам полный контроль, гибкость и экономит время. При необходимости мы теперь можем выполнить заказ менее чем за шесть часов, что раньше было невозможно. ACM-NT также впечатлила точностью резки. Это стало особым преимуществом при резке частей крыльев для особо взыскательного клиента из сферы общественного питания. Их не только нужно вырезать из продуктов в очень конкретном весовом диапазоне, но и нарезать совершенно особым образом; для ACM-NT это не представляет никакой проблемы. Ваши системы ACM действительно первоклассные!»
Практический шаг навстречу будущему
ACM-NT — это масштабируемая платформа, которая развивается вместе с вашим бизнесом, не создавая значительных инвестиционных рисков. Вы можете начать с базовых операций по разделке и постепенно перейти к полностью автоматизированной высокопроизводительной линии разделки, способной обрабатывать до 6 500 туш в час с минимальным ручным вмешательством. Вы можете быть уверены, что эта высокоэффективная автоматизированная система позволяет получать продукты чрезвычайно стабильного и высокого качества.
Новости
Свяжитесь с нами
Наша команда специалистов готова помочь вам и ответить на любые вопросы. Заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Мы с нетерпением ждем вашего обращения.