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Le Pig Head Deboner de JBT Marel simplifie le traitement des têtes de porc entières. En combinant une préparation automatisée à des tâches manuelles clairement définies, il rend ce processus exigeant plus efficace, plus régulier et moins dépendant de bouchers qualifiés.
Les lignes modulaires traitent des têtes issues de porcs standards d’abattage pesant entre 60 et 110 kg. Différentes configurations permettent d’adapter la capacité, l’implantation et les effectifs aux besoins spécifiques de chaque site.
Valorisez davantage chaque tête de porc
Le traitement des têtes de porc sur site vous permet de récupérer des produits à forte valeur ajoutée plutôt que de vendre ou d’exporter les têtes entières. Cela crée des revenus supplémentaires et offre une plus grande flexibilité lorsque la demande du marché ou les conditions d’exportation évoluent.
Une capacité flexible pour chaque activité
La conception modulaire favorise un flux de production régulier ainsi qu’une utilisation efficace de l’espace et de la main-d’œuvre :
- RB0313 : 250, 450 ou 600 têtes par heure
- KM0102 : 800, 1 000 ou 1 200 têtes par heure
Chaque opérateur réalise une tâche clairement définie. Le positionnement constant des produits et une préparation standardisée favorisent un débit plus élevé, un meilleur rendement et une qualité produit reproductible.
Automatisez les étapes les plus exigeantes
Les principales étapes de préparation et de désossage sont automatisées, notamment le pré-découpage de la peau, la séparation et le retrait du groin, l’ouverture de la mâchoire inférieure, le retrait du masque et la division de la mâchoire inférieure.
L’automatisation de ces opérations exigeantes réduit le travail manuel pénible et la dépendance envers les bouchers expérimentés. Les nouveaux opérateurs peuvent être formés à des postes spécifiques avec le soutien des spécialistes JBT Marel.
Améliorez l’ergonomie et l’hygiène
Chaque tête est maintenue en position pour permettre aux opérateurs d’accéder facilement aux parties à récupérer. Cela réduit les efforts physiques, les manipulations contraignantes et la fatigue des opérateurs.
Les têtes sont fixées par les narines à intervalles réguliers sans contact avec une surface commune. Cela contribue à limiter la contamination croisée entre produits ainsi que les risques de contamination provenant de la cavité nasale.
