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El Pig Head Deboner de JBT Marel optimiza el procesamiento de cabezas de cerdo enteras. Al combinar una preparación automatizada con tareas manuales claramente definidas, hace que este exigente proceso sea más eficiente, consistente y menos dependiente de carniceros especializados.
Las líneas modulares procesan cabezas procedentes de cerdos de sacrificio estándar con pesos comprendidos entre 60 y 110 kg. Las diferentes configuraciones permiten adaptar la capacidad, el diseño y la dotación de personal a las necesidades específicas de cada operación.
Obtenga más valor de cada cabeza de cerdo
Procesar las cabezas de cerdo internamente le permite recuperar productos valiosos en lugar de vender o exportar las cabezas enteras. Esto genera ingresos adicionales y ofrece una mayor flexibilidad cuando cambian la demanda del mercado o las condiciones de exportación.
Capacidad flexible para cualquier operación
El diseño modular favorece un flujo de proceso constante y un uso eficiente del espacio y de la mano de obra:
- RB0313: 250, 450 o 600 cabezas por hora
- KM0102: 800, 1.000 o 1.200 cabezas por hora
Cada operador realiza una tarea claramente definida. La posición consistente del producto y la preparación estandarizada contribuyen a un mayor rendimiento, una mejor recuperación y una calidad del producto repetible.
Automatice las etapas más exigentes del proceso
Las principales etapas de preparación y deshuese están automatizadas, incluyendo el precorte de la piel, la división de la cabeza y la extracción del hocico, la apertura de la mandíbula inferior, la retirada de la máscara y la división de la mandíbula inferior.
La automatización de estas operaciones exigentes reduce el trabajo manual pesado y la dependencia de carniceros experimentados. Los nuevos operarios pueden ser formados para puestos de trabajo específicos con el apoyo de los especialistas de JBT Marel.
Mejore la ergonomía y la hygiene
Cada cabeza se posiciona de forma segura para proporcionar a los operarios un acceso sencillo a las partes que se van a recuperar. Esto reduce los esfuerzos de tracción, las posturas incómodas y la fatiga del operario.
Las cabezas se sujetan a través de las fosas nasales a intervalos fijos sin tocar superficies compartidas. Esto ayuda a limitar la contaminación cruzada entre productos y la exposición a contaminaciones procedentes de la cavidad nasal.
