Inspection automatisée de la viande de poitrine et attribution des parures

OQULA est le système de pointe de JBT Marel dédié à l'inspection automatisée et à la répartition intelligente des parures des filets de poitrine de poulet. Grâce à une technologie de vision assistée par l'IA, OQULA procède à une évaluation de la qualité des deux faces de chaque filet, garantissant ainsi un classement homogène tout en évitant les parures inutiles et les pertes de rendement.

Couper ou ne pas couper, telle est la question

Les transformateurs de volaille ont besoin d’être assurés que la viande de poitrine de catégorie A répond systématiquement aux spécifications de qualité spécifiques de leurs clients. Parallèlement, les filets de catégorie B doivent être valorisés sans subir de parage excessif qui réduirait le rendement. OQULA relève ce défi en identifiant avec précision les défauts visuels sur les deux côtés de chaque filet et en déterminant automatiquement si un parage est nécessaire ou non. Le distributeur SystemFlex crée alors deux flux de produits distincts : les filets de catégorie B sont directement acheminés vers le parage, tandis que le flux de catégorie A contourne entièrement le parage et reste intact.

Au-delà du contrôle humain

En remplacant l'inspection manuelle, subjective et exigeante en main-d'œuvre par une évaluation objective basée sur l'intelligence artificielle, OQULA réduit la dépendance à l'égard de la main-d'œuvre qualifiée, améliore la régularité à des vitesses de production élevées et optimise la valeur de chaque produit. Intégrée de manière transparente entre les systèmes de désossage tels qu'ATHENA, le Poste de Découpe et SensorX, OQULA constitue un élément clé d'une ligne de transformation holistique de la poitrine de poulet.

Le modèle d'IA du système, formé à l'aide de l'apprentissage profond sur une vaste base de données de défauts, permet une reconnaissance précise de problèmes tels que les taches de sang, les ecchymoses, la graisse, la maladie des muscles verts, les défauts de découpe et la présence d'os ou de cartilage visibles. Les paramètres de qualité peuvent être facilement ajustés via l'écran tactile de l'IHM, ce qui permet aux transformateurs de s'adapter avec souplesse aux différentes exigences des clients sans compromettre la cohérence.

Facile à utiliser

La configuration du système OQULA est très simple. L'écran tactile de l'IHM permet de gérer, de surveiller et de générer des rapports. Les ajustements des recettes, par exemple pour définir le niveau de rigueur de la détection des défauts, sont faciles à effectuer.

Où est l'IA ?

L'apprentissage profond a été mis en œuvre au cours du processus de développement d'OQULA. Les défauts visuels qu'OQULA est capable de détecter égalent, voire dépassent, ceux que les inspecteurs ou les pareurs humains avaient l'habitude de repérer, tels que les taches de sang, les contusions, la graisse, la maladie du muscle vert, les erreurs de découpe et les os ou cartilages visibles. Grâce à cette base de données, OQULA peut déterminer la qualité et la nécessité d'un parage pour chaque filet qu'il voit.

Une commande client peut nécessiter une détection des défauts plus rigoureuse qu'une autre. C'est pourquoi il est important de pouvoir modifier les paramètres. Un jour, la production de filets est destinée à un supermarché, et le lendemain à une chaîne de restaurants. OQULA offre cette flexibilité en matière de niveau de qualité en permettant un ajustement aisé des paramètres.

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