Inspección automatizada de la carne de pechuga y asignación de recortes

OQULA es el avanzado sistema de JBT Marel para la inspección automatizada y la asignación inteligente de recortes de los filetes de pechuga de pollo. Mediante tecnología de visión basada en inteligencia artificial, OQULA realiza una evaluación de calidad por ambas caras de cada filete, lo que garantiza una clasificación uniforme y evita recortes innecesarios y pérdidas de rendimiento.

Recortar o no recortar, esa es la cuestión

Las empresas de procesamiento avícola necesitan tener la certeza de que la pechuga de calidad A cumple sistemáticamente con los estándares de calidad específicos de cada cliente. Al mismo tiempo, los filetes de calidad B deben mejorarse sin un recorte excesivo que reduzca el rendimiento. OQULA aborda este reto identificando con precisión los defectos visuales en ambos lados de cada filete y decidiendo automáticamente si es necesario recortarlo o no. A continuación, el distribuidor SystemFlex crea dos flujos de producto distintos: los filetes de grado B pasan directamente al recorte, mientras que el flujo de grado A evita por completo el recorte y permanece intacto.

Más allá de la inspección humana

Al sustituir la inspección manual, subjetiva y laboriosa, por una evaluación objetiva basada en la inteligencia artificial, OQULA reduce la dependencia de mano de obra cualificada, mejora la uniformidad a altas velocidades de línea de producción y maximiza el valor de cada producto. Integrada a la perfección entre sistemas de deshuesado como ATHENA, la estación de recorte y SensorX, OQULA constituye un elemento clave de una línea de procesamiento integral de pechuga.

El modelo de inteligencia artificial del sistema, entrenado mediante aprendizaje profundo con una amplia biblioteca de defectos, permite reconocer con precisión problemas como manchas de sangre, hematomas, grasa, enfermedad del músculo verde, errores de corte y huesos o cartílagos visibles. Los parámetros de calidad se pueden ajustar fácilmente a través de la pantalla táctil de la HMI, lo que permite a los procesadores adaptarse con flexibilidad a los distintos requisitos de los clientes sin comprometer la uniformidad.

Fácil manejo

La configuración del sistema OQULA es muy sencilla. La pantalla táctil HMI permite gestionar, supervisar y generar informes. Los ajustes de las recetas, como por ejemplo para definir el nivel de rigor en la detección de defectos, son muy fáciles de realizar.

¿Dónde está la IA?

Durante el proceso de desarrollo de OQULA se aplicó el aprendizaje profundo. Los defectos visuales que OQULA puede detectar igualan, e incluso superan, a los que solían encontrar los inspectores o recortadores humanos, tales como manchas de sangre, magulladuras, grasa, enfermedad del músculo verde, errores de corte y huesos o cartílagos visibles. Con esta base de datos, OQULA puede determinar la calidad y la necesidad de recorte de cada filete que ve.

Es posible que un pedido de un cliente requiera un nivel de detección de defectos más riguroso que otro. Por eso es importante poder modificar los parámetros. Un día, la producción de filetes puede destinarse a un supermercado, y al día siguiente, a una cadena de restaurantes. OQULA ofrece esa flexibilidad en los niveles de calidad al permitir un fácil ajuste de los parámetros.

Su socio de servicio de confianza durante todo el ciclo de vida del equipo: maximiza el tiempo de actividad, optimiza el rendimiento, controla los costos y ofrece tranquilidad duradera. Las ventajas de un equipo bien mantenido repercuten directamente en sus resultados. Evita averías inesperadas y permite obtener el máximo rendimiento y una producción de calidad. También prolonga la vida útil de su equipo, protegiendo tanto su inversión como a su equipo con un entorno de trabajo más confiable y seguro.

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