JBT Marel propose désormais des lignes complètes de portionnement de la viande

Conçu pour répondre à vos objectifs de production

Tous les transformateurs de viande sont soumis à la pression de générer un maximum de valeur avec un minimum de ressources. Vous devez obtenir un rendement élevé de vos matières premières, fournir des produits homogènes auxquels les clients peuvent faire confiance et maintenir une production efficace malgré la pénurie de main-d'œuvre.

C'est précisément ce à quoi nos solutions de lignes complètes sont destinées : une meilleure utilisation des capacités, une automatisation accrue, un maniement plus aisé pour les opérateurs, moins d'interventions manuelles et une qualité fiable, de la première portion jusqu'au plateau fini prêt à être mis en rayon.

« Nos clients ont besoin de bien plus que de simples machines individuelles », explique Dirk Gruyters, spécialiste sectoriel Case Ready chez JBT Marel. « Ils souhaitent disposer d'une ligne entièrement connectée où chaque étape contribue à améliorer les rendements, à renforcer la régularité et à réduire les interventions manuelles. »

À chaque pas, connecté

Chaque ligne de portionnement part de votre produit fini idéal. À partir de là, nous travaillons à rebours pour définir le processus, les équipements et la configuration qui correspondent le mieux à votre gamme de produits, à votre capacité de production et à l'environnement de votre usine.

Notre logiciel AXIN offre les outils de contrôle et les informations nécessaires pour surveiller et optimiser les performances sur l'ensemble de la ligne de production, tandis que JBT Marel Service apporte l'expertise et l'assistance indispensables pour garantir le bon fonctionnement de vos opérations.

Congélation de la croûte

Nos congélateurs par jets d'air Frigoscandia ADVANTEC™ forment une croûte rapide et uniforme qui stabilise la matière première avant la découpe. Par rapport à la congélation cryogénique, elles offrent une solution très efficace et plus économique qui contribue à améliorer le rendement, l'uniformité et le débit. Pour les installations disposant d'un espace au sol limité, les modèles Advantec Narrow et Advantec Compact Réfrigérateur offrent les mêmes performances d'impingement dans un encombrement plus réduit.

Portionnement

Nous proposons l'une des gammes de solutions de portionnement les plus complètes du secteur pour le bœuf et le porc, comprenant à la fois des solutions volumétriques et anatomiques. Que vous ayez besoin d'une précision à grande vitesse, de changements de produits flexibles ou d'un poids et d'une forme de portion toujours précis, chaque ligne peut être configurée en fonction des produits que vous produisez et de la valeur que vous souhaitez créer.

Contrôle du poids

Le système M-Weigher Process Check surveille les produits protéiques non conditionnés afin de garantir leur conformité aux spécifications de poids cibles. En transmettant des informations aux équipements en amont et en aval, il contribue à améliorer la précision du pesage, à réduire les rejets, à gérer les pertes de produit et à minimiser les retouches manuelles avant que les produits n'atteignent la phase de conditionnement.

Mise en forme et conditionnement dans des bacs

Notre gamme de solutions robotiques de pointe automatise le conditionnement et la mise en forme des barquettes grâce aux systèmes RoboBatcher Flex et RoboPacker, ce qui permet de réduire le recours à la main-d'œuvre tout en améliorant le rendement, la qualité de présentation et la sécurité alimentaire. Un système de vision et des programmes de mise en forme flexibles permettent de disposer les produits de manière ordonnée et homogène dans une grande variété de formats de barquettes, avec la possibilité de gérer les produits offerts en promotion. 

Soudure des barquettes

Nos systèmes de scellage de barquettes Proseal permettent de conditionner avec soin les produits à base de porc et de bœuf, notamment les steaks et les morceaux marinés, tout en garantissant l'intégrité du scellage et la fraîcheur des produits. Intégrées à des systèmes de pesage, de chargement et d'automatisation, ces solutions permettent de mettre en place des lignes de conditionnement fiables et hautement performantes.

Étiquetage au poids

Nos systèmes intelligents d'étiquetage avec pesage et calcul du prix assurent un étiquetage précis et rapide, tout en offrant de faibles coûts d'exploitation. Compatibles avec de nombreux formats d'étiquettes et adaptés à une large gamme de types d'emballages, ces systèmes peuvent traiter jusqu'à 160 emballages par minute tout en garantissant un alignment précis et un placement constant des étiquettes. Les têtes d'impression à longue durée de vie contribuent également à l'efficacité du maniement et à la réduction des coûts de maintenance.

Emballage par cartons

Notre encaisseuse Proseal automatise le transfert des paquets dans des cartons grâce à une robotique delta 2D à grande vitesse. Elle prend en charge plusieurs formats de cartons tout en garantissant la qualité des produits et le débit. Les outils à démontage rapide permettent des changements de format rapides, tandis que le système ProMotion™ assure un maniement fluide et continu.

Dirk résume ainsi la gamme : « Chaque équipement remplit son rôle à la perfection tout en s'intégrant parfaitement dans une ligne complète, depuis la congélation de la pâte jusqu'au produit fini prêt à être mis en vitrine, en passant par le portionnement précis et la gestion contrôlée du poids. »

Un seul interlocuteur, de la conception à la production complète

Pour concevoir une solution complète, il est essentiel de bien comprendre vos processus, vos produits, votre personnel, vos locaux et vos objectifs de production. Nos équipes travaillent en étroite collaboration avec vous tout au long du processus, depuis l'évaluation initiale et l'intégration de la ligne jusqu'à l'installation, la mise en service et l'assistance technique continue.

Cela signifie un seul fournisseur, une solution connectée et un partenaire JBT Marel Service dédié à garantir des performances optimales tout au long du cycle de vie de vos équipements. Vous bénéficiez ainsi de conseils pratiques, d'une assistance réactive et d'une expertise approfondie en matière d'applications, fruit de plusieurs décennies d'expérience dans le secteur.

Prêt à découvrir toutes les possibilités ?

Que vous planifiiez votre prochaine ligne de production ou que vous envisagiez simplement de nouvelles opportunités, nos experts sont prêts à vous aider. Prenez rendez-vous pour discuter de vos objectifs, poser vos questions et découvrir comment une ligne complète de portionnement de viande fraîche JBT Marel peut transformer votre production.