"Mangez ce que vous cultivez, achetez local", tel est le slogan fermement soutenu par la fondatrice et directrice générale d'Empas Poultry, Edrissa Mass Jobe. La production alimentaire et l'emploi locaux, c'est exactement ce que vise le projet de volaille greenfield d'Empas, avec le soutien à long terme de Marel. Récemment, cette première usine professionnelle de transformation de la volaille en Gambie a été officiellement inaugurée.
La Gambie est un pays d'Afrique de l'Ouest relativement petit, qui compte 2 millions d'habitants. L'usine de transformation de volaille Empas est située près de Banjul, la capitale du pays, et des villes côtières touristiques très prisées que sont Serrekunda et Bakau.
L'ensemble du complexe Empas comprend une ferme mère, un couvoir, des élevages de reproducteurs, une usine d'aliments pour animaux et une usine de transformation, toutes équipées de systèmes Marel. Toutes ces installations ont été construites récemment, ce qui a donné naissance à la toute première usine de transformation professionnelle et moderne du pays.
La société mère EM Holding est une entreprise sociale qui se consacre à la production alimentaire locale et à l'emploi des jeunes. « Nous devons être autosuffisants. Si l'on consomme des aliments que l'on ne produit pas soi-même, on s'enferme dans un cercle vicieux de pauvreté », explique Edrissa Jobe. L'objectif d'Empas est d'éviter les importations en Gambie en garantissant une production locale suffisante de poulet.
La principale raison qui a motivé le choix de Marel comme fournisseur exclusif de l'usine de transformation était que cette entreprise était en mesure de garantir le respect des normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire.
Tous les équipements de l'usine entièrement neuve d'Empas, d'une capacité de 1 000 poulets par heure [17 poulets par minute] et conçue pour atteindre 2 000 poulets par heure [34 poulets par minute], ont été fournis par Marel : des premières étapes semi-automatiques jusqu'aux équipements de découpe. À partir des caisses de manutention des volailles vivantes, les poulets de chair sont suspendus aux crochets et passent par l'Appareil d'Électro-Anesthésie à Bain, la ligne d'abattage automatique – certifiée halal –, l'Echaudoir et la Plumeuse.
L'étape suivante, l'éviscération, est réalisée de manière semi-automatique, après quoi le réfrigérateur centrifuge entre en action. Les équipements Marel sont également utilisés pour le traitement automatique des sous-produits, comme le traitement des abats. Par exemple, Empas utilise un séparateur pour extraire l'eau des déchets.
Depuis 2010, Marel collabore avec Empas pour développer le processus, de la conception à la mise en œuvre. Ruud Berkers, responsable commercial régional, déclare : « Nous ne nous contentons jamais de livrer simplement notre équipement. C'est avant tout la valeur ajoutée que nous créons, en offrant nos conseils et notre assistance avant, pendant et après l'installation. Un service de qualité et fiable est toujours d’une importance capitale. Au cours de ces cinq années, nous avons accompagné l’ensemble du projet en mettant à profit toutes nos connaissances et notre approche « penser global, agir local ». Notre chef de projet s’est beaucoup investi pour aider Empas à mener à bien le process, en prenant en compte tous les scénarios possibles.
En collaboration avec Empas, nous avons pu définir clairement quels types de solutions et d’équipements sur mesure seraient les mieux adaptés au marché. En nous concentrant sur chaque situation particulière, nous avons pu déterminer la bonne combinaison de systèmes. Cela impliquait également de maintenir les coûts de possession et de maintenance aussi bas que possible. »
Si vous consommez des aliments que vous ne produisez pas, vous vous retrouvez dans un cercle vicieux de pauvreté.
Edrissa Mass Jobe
Président exécutif Empas Poultry
L'inauguration de l'usine a été un événement majeur. La vice-présidente de la Gambie, Mme Isatou Njie Saidy, a prononcé un discours en présence de tous les ministres du gouvernement. Des musiciens et des danseurs nationaux se sont produits en direct dans les locaux d'Empas, tandis que la presse nationale, réunie sur place, retransmettait l'événement en direct sur Gambia Television. Au cours de cette cérémonie officielle, Ruud Berkers a remis le poulet métallique symbolique au directeur général Edrissa Mass Jobe, au nom de Marel Poultry.
Les produits finis d'Empas Poultry sont des produits à base de viande de poulet frais et surgelés commercialisés sous la marque Moggie. Ils sont distribués sur le marché de détail, via les supermarchés et les restaurants. En tant que propriétaire de la plupart des stations-service en Gambie, Edrissa Jobe a imaginé un autre moyen astucieux de distribuer les produits Empas : dans chaque boutique des stations-service Elton, vous trouverez un réfrigérateur contenant des produits à base de poulet Moggie, ainsi qu'un autocollant sur la porte indiquant « Moggie vendu ici ».
Site web de l'entreprise : moggiechicken.com
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