JBT Marel Schröder PSM 650 - Pökelpresse

Die Verarbeitung von Muskeln mit einer harten Struktur erfordert bei der Herstellung von hochwertigem Schinken besondere Aufmerksamkeit. Die mangelnde Flexibilität erschwert den Formungs- und Füllprozess. Wenn verschiedene Muskeln (Unterschale/Oberseite) miteinander vermischt werden, kommt es zu unterschiedlichen Kochverlusten, Diffusions- und Massagezeiten. Um die unterschiedlichen Muskelstrukturen auszugleichen, wird die PSM 650 eingesetzt. Die Walzenpaare brechen die inneren Strukturen auf, ohne die Oberfläche zu zerstören. Durch individuelle Einstellung des Drucks und des Walzabstands können die unterschiedlichen Produkte berücksichtigt werden.

Details

• Maschinenlänge: ca. 2100 mm
• Maschinenbreite: ca. 1250 mm
• Maschinenhöhe: ca. 1500 mm
• Förderbandbreite: ca. 600 mm
• Druckluft: min. 6 bar
• Spaltbreite: 10 bis 50 mm
• Rollentyp (Zahnrolle): Je nach Produkt
• Gewicht: ca. 860 kg
• Elektrischer Anschluss: 3Ph/PE; 400/440 V; 50/60 Hz

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