JBT Marel Schröder BRIMAX 1000/2000 - Soleaufbereitungssystem

Standardisierte Sole, höchste Hygiene

Die BRIMAX-Technologie ermöglicht die Herstellung aller Arten von Salzlake, die bei Injektions-, Massier- und/oder Trommelverfahren verwendet werden, unter Einhaltung strengster Hygieneanforderungen und bei gleichbleibender Produktqualität. Eine Besonderheit ist die Software, die auf der Grundlage langjähriger Erfahrung entwickelt und verfeinert wurde und als Bediener das gesamte System steuert, überwacht und dokumentiert.

Höhere Leistung dank modularem Aufbau

Für hohen Solebedarf ist die BRIMAX 1000 auch mit einem 2000-Liter-Tank erhältlich – das Soleaufbereitungssystem BRIMAX 2000 ermöglicht die Herstellung sehr großer Sole-Mengen mit nur wenigen Handgriffen. Die Funktionalität und das Optionsprogramm sind identisch mit denen der BRIMAX 1000.

Die BRIMAX-Systeme sind praktisch unbegrenzt erweiterbar. Es sind Tanks zur Vorkühlung des Frischwassers möglich, die die Kühlzeit im Mischbehälter verkürzen und gleichzeitig eine standardisierte Wassertemperatur für die Salzlake-Mischung gewährleisten.

Die Erweiterung des Systems um mehrere Lagertanks hat den Vorteil, dass verschiedene Arten von Sole nacheinander im Mischer gemischt werden können. Die Lagerung dieser Solen mit rezeptspezifischen Temperaturen und Intervallmischzeiten sowie die Versorgung des Injektors erfolgt autonom durch den Lagertank.

Die intelligent konzipierte Steuerung gewährleistet einen sicheren Betrieb.

Merkmale und Vorteile

• Der BRIMAX-Mischer gewährleistet eine präzise Vermischung von festen und flüssigen Komponenten, systemgesteuerte Abläufe, kontrollierte Mischprozesse bis hin zum automatisch überwachten Ergebnis der fertigen, ordnungsgemäß gekühlten Sole.
• Die BRIMAX-Steuereinheit ist das zentrale Bedienfeld des Systems. Ausgestattet mit einem großen 10-Zoll-Touchpanel ermöglicht sie sowohl den automatischen als auch den manuellen Betrieb. Die automatische Steuerung, die den Bediener durch jeden Schritt führt, organisiert das Mischen und Kühlen der Salzlake gemäß den vorgegebenen Rezepten (Zutaten mit Gewicht, Mischzeiten, Temperatureinstellungen). Die Funktionen im manuellen Modus umfassen das Mischen, Kühlen und Abpumpen durch manuelle Eingabe.
• Der BRIMAX-Speichertank sorgt dafür, dass die Verbraucher (Injektor, Massagegerät, Ladebehälter, Trommel) mit Salzlake versorgt werden. Die optionale Ausstattung mit Rührwerk/Scherpumpe und Thermoplatte sorgt für eine konstante Temperatur und eine homogene Salzlake. Als wichtige Option für den Salzlakemischer ist sie die perfekte Ergänzung zum Schröder-Salzlakeverarbeitungssystem. Sie ist perfekt in das System integriert und stellt die Verbindung zwischen Salzlakenzubereitung und Injektion dar.

Optionen & Modelle

• Verschiedene Basistanks sind verfügbar
• Rührwerke für kontinuierliches Mischen der Sole
• Reinigungsdüsen für einen automatisierten Reinigungsvorgang
• Scherpumpe, die durch ihre spezielle Konstruktion einen effektiven Mischvorgang ermöglicht, der auch bei schwierigen Salzlaken ein homogenes Mischergebnis erzielt. Die Scherpumpe optimiert die Zugabe schwer löslicher Zusatzstoffe wie Kartoffelstärke, pflanzliche Proteine usw. und verkürzt die Mischzeiten aller Salzlaken
• Je nach Sole-Spezifikation kann ein Platten- oder Rohrwärmetauscher als Kühlvorrichtung verwendet werden

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