alco Spiralofen - ASH PRO

Unser Spiralofen dient zum Garen und/oder Bräunen Ihrer Produkte mit Dampf, heißer Umluft oder beidem. Seine Spiralbandführung bietet viel Platz für Produkte in unserem Ofen bei minimalem Platzbedarf in Ihrer Produktionsstätte.

Kochen, Erhitzen, Bräunen: Der Spiralofen von JBT Marel alco führt Produkte langsam und schonend durch den Garprozess, wobei ein Spiralförderband zum Einsatz kommt, das bei Bedarf verlängert werden kann. Auf diese Weise werden große Mengen Ihres Produkts im Spiralofen mit zirkulierender Luft und/oder Dampf sehr gleichmäßig gegart, gebräunt oder einfach nur gedämpft. Das intelligente Spiralsystem nutzt den verfügbaren Platz optimal aus, sodass auf kleinstem Raum eine maximale Produktionskapazität erreicht wird. Gleichzeitig kann der Abstand zwischen den einzelnen Ebenen und damit die mögliche Produkthöhe durch die Auswahl der Anzahl der Ebenen flexibel variiert werden. So erhalten auch größere Produkte wie ganze Hähnchen, Burger oder Lasagne ihre appetitliche Bräunung und saftige Konsistenz.

Perfekt geeignet für Hackbraten, ganzes Hähnchen, Burger, Nuggets, Speck, Lasagne, Brezeln

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Sehen heißt glauben. Buchen Sie noch heute eine Vorführung des alco Spiralofens ASH! Mit der weltweit größten Datenbank mit Anwendungstests und mehr als 60 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelverarbeitung wissen wir, wie Sie das Beste aus Ihrem Produkt in Bezug auf Geschmack, Ertrag und Konsistenz herausholen können. Die Lebensmittelexperten in unseren Food Technology Centers helfen Ihnen dabei, Ihre Ideen zu entwickeln oder bestehende zu verbessern. Die Tests können persönlich an unserem Teststandort, per Live-Videokonferenz oder als Vor-Ort-Vorführungen mit unseren mobilen Laborgeräten in Ihrer Einrichtung durchgeführt werden.

Merkmale und Vorteile

• Geeignet für Produkte unterschiedlicher Größe dank einer wählbaren Anzahl von Ebenen und somit einer variablen Produkthöhe
• Stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
• Gezielter Luftstrom im System selbst garantiert optimale und gleichmäßige Wärmeübertragung und Bräunung
• Dampfinjektionsbalken zum Einstellen der gewünschten Luftfeuchtigkeit
• Optionale Taupunktregelung zur Maximierung der Ausbeute
• Prozesstemperatur stufenlos einstellbar bis max. 230 °C

Details

• Hochleistungsheizelemente sorgen für eine effiziente Wärmeübertragung. Wählen Sie zwischen elektrischen, thermischen Öl- oder dampfbetriebenen Heizelementen.
• Das variable Stufenbandsystem ermöglicht die Auswahl von 5 bis 10 Stufen.
• Hochisoliertes Gehäusedesign zur Vermeidung von Energieverlusten
• Das SPS-Steuerungssystem steuert die Anlage auf intelligente und benutzerfreundliche Weise über ein Touchpanel mit Funktionen wie Rezepturverwaltung usw.
• Ein automatisches, kontinuierliches Bandwaschsystem in Kombination mit CIP-Düsen im Inneren des Ofens sorgt für eine perfekte Reinigung
• Optionale Dampfdüsen erwärmen das Produkt zusätzlich durch direkte Dampfinjektion für geringsten Gewichtsverlust

• Der alco Spiralofen ASH PRO ist mit Bandbreiten von 400, 600, 700 und 1.000 mm und einer variablen Anzahl von Ebenen erhältlich.

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