Zanchetta erfüllt hohe Standards

Frangoeste Tietê: Modernisierung und Erweiterung

Obwohl die 2021 erworbene Anlage in Frangoeste Tietê über eine veraltete Infrastruktur verfügte, erkannte Zanchetta das Potenzial und modernisierte die Zerlegeabteilung, nicht nur um sie zu automatisieren, sondern auch um die Kapazität zu erhöhen. Zuvor konnte der Betrieb nur 50-60 % seiner Produkte zerlegen und nur 10 % des Brustfleisches entbeinen. Heute werden 100 % der Produkte zerlegt und etwa 70 % des Brustfleisches entbeint. „Wir wollten, dass das Endprodukt dem Standard unserer Anlage in Boituva entspricht. Das bedeutet zwei Zerlegelinien für jede Hauptverarbeitungslinie“, unterstreicht Betriebsleiter Carlos Augusto Zanchetta. Der neue Zerlege- und Entbeinungsbereich umfasst zwei Zerlegeanlagen ACM-NT, die mit zwei ALPINE-Systemen für die anatomische Schenkelverarbeitung ausgestattet sind, gefolgt von zwei Brustentbeinungssystemen AMF-i HD. Mit dieser Einrichtung ist die Anlage in Tietê nun in der Lage, bis zu 400 Tonnen Fertigprodukte pro Tag zu produzieren und stärkt die strategische Rolle des Unternehmens bei der Versorgung des heimischen Einzelhandelsmarktes.

Erweiterte Leistung

Das Hauptwerk der Zanchetta-Gruppe in Boituva produziert durchschnittlich 900 Tonnen Fertigprodukte pro Tag, beliefert den heimischen Markt und exportiert in über 50 Länder. Der Produktmix besteht zu etwa 85 % aus Hähnchenteilen und zu 15 % aus ganzen Hähnchen, entweder frisch oder gefroren. Diese Leistung ist dank der fortschrittlichen Lösungen von JBT Marel möglich, die in zwei Linien für die Primärverarbeitung alle Phasen von der Betäubung bis zur Bratfertigung abdecken. Die Zerlegeabteilung umfasst vier ACM-NT-Linien mit drei WingMaster-Modulen für die Flügelverarbeitung und fünf AMF-i HD-Systemen für die Brustentbeinung; damit sind Effizienz, Einheitlichkeit und Qualität in großem Maßstab gewährleistet.

Bestmögliche Ergebnisse mit dem WingMaster

Mit drei neuen WingMaster-Systemen von JBT Marel in Boituva wurde die Leistung der ACM-NT-Linien weiter verbessert, sodass Zanchetta seine Exportanforderungen mit Spitzenleistungen erfüllen kann. Mit diesem Upgrade kann das Unternehmen seine Leistung trotz saisonaler Preisschwankungen bei Hähnchenflügeln das ganze Jahr über optimieren. „Die Entscheidung, in den neuen Flügelschneider zu investieren, ging von den Anforderungen des Exportmarktes aus. Flügel sind saisonale Produkte, die im Sommer mehr wert sind als im Winter. Mit einer Anlage, die auf alle Szenarien vorbereitet ist, können wir fortlaufend für bestmögliche Ergebnisse sorgen“, weiß Carlos Augusto Zanchetta zu berichten.

Partnerschaft mit JBT Marel

Zanchettas Zusammenarbeit mit JBT Marel begann 2007 mit der Installation der ersten Anlage. Seitdem ist das Team von JBT Marel durchgehend präsent und bietet regelmäßige Wartung und Unterstützung für neue Projekte. „Unsere beiden Teams verstehen die Arbeitsweise des jeweils anderen. Es gab noch nie Probleme. Ob es sich um Linienänderungen, Anlagenerweiterungen oder neu installierte Maschinen handelt, wir haben Projekte immer pünktlich begonnen und abgeschlossen. Zwischen JBT Marel und Zanchetta besteht großes Vertrauen. Es macht viel aus, das Support-Team von JBT Marel in der Nähe unseres Betriebs zu haben. Wir können immer auf die Unterstützung von JBT Marel zählen“, bekräftigt Carlos Augusto Zanchetta.

Partnerschaft der Pioniere

Die innovativen Lösungen von JBT Marel haben Zanchetta zu einem Vorreiter bei der Einführung von Spitzentechnologien in Brasilien gemacht. „Das ist Teil unserer Kultur: Jede Investition muss langfristig geplant werden, idealerweise für 30 Jahre, ohne dass größere Umbauten erforderlich sind. So gehen wir an die Sache heran. Oft errichten wir größere Strukturen als nötig, damit zukünftige Erweiterungen ohne Unterbrechungen oder improvisierte Anbauten möglich sind“, erklärt Carlos Augusto Zanchetta. „Das ist unsere Denkweise: Wir suchen nach den fortschrittlichsten und effizientesten Lösungen auf dem Markt, prüfen, ob sie zu unserem Budget und unseren Zielen passen, und wägen sorgfältig ab, ob die Kosten im Verhältnis zum Ertrag stehen. Wenn sich die Investition – und sei sie noch so hoch – im Laufe der Zeit bezahlt macht, entscheiden wir uns dafür. Das ist der Schlüssel zum Erfolg“, fügt er hinzu.

Der Innovation verpflichtet

Dank dieser Unternehmenskultur war Zanchetta das erste Unternehmen in Brasilien, das bahnbrechende Lösungen von JBT Marel wie den AMF-i HD und in jüngerer Zeit die WingMaster- und ALPINE-Systeme einführte und damit das Engagement der Gruppe für Innovation, Effizienz und hervorragende Produktionsleistungen untermauerte. Ruud Berkers, Regional Sales Director Poultry für JBT Marel in Lateinamerika, berichtet: „Zanchetta hat eine solide Kultur der Investition in Spitzentechnologie. Es gibt eine echtes Engagement für Innovation. Unsere Partnerschaft ist sehr stark, und es macht richtig Spaß, mit dem Zanchetta-Team zusammenzuarbeiten.“