Die Massage-, Trommel- und Mariniertechnologie wurde entwickelt, um bei einer Vielzahl von kochfertigen Produkten eine gleichbleibende Qualität, einen gleichbleibenden Geschmack und einen gleichbleibenden Ertrag zu gewährleisten.
Für die Massage sorgen spiralförmig angeordnete Paddel für kontrollierte horizontale und vertikale Bewegungen, wodurch die Energie direkt in das Fleisch übertragen wird und eine gleichmäßige Aktivierung und Aufnahme der Proteine gewährleistet ist. Sowohl der Massage- als auch der Tumbling-Prozess dienen dazu, die Produkte zu massieren und die Salzlake an der Oberfläche zu reduzieren.
