Die Anlagen von JBT Marel sind unverzichtbar für das Vorbestäuben von Kartoffelprodukten wie Pommes frites, Kroketten und Rösti, da sie eine präzise Aufbringung der „Klebstoffschicht” gewährleisten, die die Haftung der Panade verbessert. Dadurch wird verhindert, dass Teig und Panade während des Garvorgangs abrutschen.
Unsere Maschinen tragen Mehl oder Stärke effizient auf und sorgen so für eine hervorragende Struktur und Textur. Die Hersteller erzielen eine verbesserte Ausbeute, einen besseren Geschmack und eine höhere Sprödigkeit, wodurch Gleichmäßigkeit gewährleistet und Lücken oder Überschüsse in der Panade vermieden werden.
Vorbestrahlung
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