Das Batch-Cooking liefert einheitliche Fleisch- und pflanzliche Mischungen mit kontrollierter Textur, Feuchtigkeit und Bindung. Die Funktionen zum Mischen, Anbraten und Reduzieren tragen zur Geschmacksentwicklung bei und ermöglichen bei Bedarf das Vorkochen von Komponenten. Die gleichmäßige Wärmeverteilung verhindert ein Anbrennen, während einstellbare Mischwerkzeuge die Produktstruktur schützen. Diese Flexibilität unterstützt eine Vielzahl von Patty-Rezepturen und eine zuverlässige Skalierung.
Chargenkochen
Gleichmäßig gemischte, geschmacksintensive Pastetenformulierungen
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