alco HotCook - AHC

Смешивание, обжаривание, приготовление, уваривание и охлаждение: целая производственная линия в одной машине! Наша HotCook — это универсальное решение для всех задач! Не усложняйте себе жизнь — доверьтесь проверенной и испытанной на практике технологии, которая сочетает в себе функции миксера и кухонной плиты. Высокоэффективная и быстрая теплопередача HotCook от JBT Marel ALCO гарантирует, что обжаренные продукты сохранят свой свежий вкус. HotCook также гарантирует идеально однородный результат смешивания, поскольку сменные вращающиеся устройства тщательно перемешивают соусы и рагу. Благодаря лопастным инструментам и равномерному распределению температуры нашего HotCook ничего не пригорит!

Наша система HotCook подходит для смешивания, приготовления, обжаривания, тушения, варки с прямым впрыском пара, а также для редукции и повторного охлаждения продуктов. Особенность нашей системы HotCook заключается в том, что она является настоящим универсальным устройством. Даже деликатные продукты можно обрабатывать с максимальной бережностью.

Идеально подходит для супов, соусов, рагу, начинок, готовых блюд, продуктов из мясного фарша, концентратов из морепродуктов, кондитерских изделий, овощных полуфабрикатов и блюд этнической кухни.

Подробности

• Огромная емкость с инновационной технологией позволяет приготовить до 4000 л продукта при желаемой температуре с помощью лопастей миксера и термостойких скребков.
• Специальная конструкция с двойной оболочкой обеспечивает высокую температуру поверхности вдоль стенок смесителя с оптимальной и быстрой теплопередачей, включая изолированные стенки машины
• Система управления PLC управляет машиной интеллектуальным и удобным для пользователя способом через сенсорную панель с такими функциями, как управление рецептами и т. д.
• Дополнительный вакуумный охладитель используется для охлаждения продукта путем точного отсасывания пара с помощью высокопроизводительного вакуумного агрегата, работающего по принципу энтальпии воды
• Благодаря нагреву с прямым впрыском пара температура приготовления достигается гораздо быстрее, что позволяет получить конечные продукты высокого качества

• Доступны модели HotCook AHC и HotCook Swing для небольших партий и быстрой смены продуктов.

Ваш надежный партнер по обслуживанию на протяжении всего жизненного цикла оборудования — максимальное время безотказной работы, оптимизация производительности, контроль затрат и длительная уверенность в завтрашнем дне. Преимущества хорошо обслуживаемого оборудования напрямую влияют на вашу прибыль. Оно предотвращает непредвиденные поломки, обеспечивает максимальную производительность и высокое качество продукции. Кроме того, оно продлевает срок службы вашего оборудования, защищая как ваши инвестиции, так и вашу команду, создавая более надежную и безопасную рабочую среду.

Независимо от ваших потребностей в области переработки — от производимых продуктов до масштабов вашей деятельности — наши широкие сервисные возможности, проактивные сервисные соглашения, экспертные знания и обширный охват означают, что вы получите необходимую поддержку — где и когда вам это нужно.