Trocador de calor ôhmico Sterideal®

O aquecimento ôhmico de alimentos consiste na aplicação de alta tensão ao produto que flui dentro de uma unidade de troca de calor. O alimento líquido reage como uma resistência elétrica e gera calor através do efeito Joule. Quanto maior a tensão e a condutividade elétrica do alimento, maior e mais rápida será a diferença de temperatura alcançada. Além disso, uma grande vantagem do aquecimento ôhmico é obtida no processamento de cubos, pois o centro dos cubos é aquecido na mesma velocidade que o líquido transportador, evitando o superaquecimento dos cubos e, assim, preservando a qualidade do produto.

Detalhes

• Produtos líquidos, semilíquidos, concentrados e de alta viscosidade
• Contendo fibras, pequenas células e com alta viscosidade, como purês e sopas
• Preparações de frutas e compotas com pedaços
• Sopas e molhos
• Ideal para partículas de tamanho grande até 35 mm (1,38 pol.)

Seu parceiro de serviços confiável durante todo o ciclo de vida do equipamento - maximizando o tempo de atividade, otimizando o desempenho, controlando custos e proporcionando tranquilidade duradoura. Os benefícios de um equipamento bem conservado afetam diretamente seus resultados financeiros. Ele evita avarias inesperadas, permite o máximo desempenho e resultados de qualidade. Ele também prolonga a vida útil do seu equipamento, protegendo tanto o seu investimento quanto a sua equipe com um ambiente de trabalho mais confiável e seguro.

Seja qual for a sua necessidade de processamento - desde os produtos que você utiliza até a escala em que opera - nossos amplos recursos de serviço, contratos de serviço proativos, conhecimento especializado e ampla cobertura significam que você tem o suporte de que precisa - onde e quando precisar.