Information
Le Polar Massager est le système le plus performant, le plus fiable et le plus avancé actuellement disponible pour un salage, une liaison de l'eau et une répartition des ingrédients optimaux dans les produits à base de viande, de volaille et de poisson. Le Polar Massager est devenu la norme industrielle pour la transformation des produits à base de muscle entier, notamment le porc, le bœuf, la volaille et les fruits de mer. Les transformateurs font désormais confiance au Polar Massager pour réduire leurs coûts d'exploitation et améliorer la qualité de leurs produits. Le mouvement breveté des pales du Polar Massager assure une dispersion uniforme et rapide des ingrédients dans tout le muscle, tout en préservant l'intégrité du produit. Au cours des trois dernières décennies, nos Polar Massagers ont ouvert la voie à une ère d'innovation et de modernisation dans l'industrie de la transformation de la viande. Grâce à des années d'engagement, de recherche et de développement, notre marque Wolf-tec / Polar est aujourd'hui reconnue comme la gamme haut de gamme des masseurs de qualité.
Caractéristiques et avantages
- Faible encombrement pour un gain de place
- Réservoir chemisé et isolé pour un contrôle efficace de la température du produit
- Amélioration de la qualité des produits et de la sécurité alimentaire
- Durcissement le plus rapide du secteur, sans temps d'attente pour le produit
- Raccords « camloc » à déconnexion rapide pour un démontage et un nettoyage faciles
- Système de massage passif révolutionnaire offrant une action douce et progressive
- Toutes les zones en contact avec le produit sont polies miroir et affleurantes pour une hygiène optimale
- Entraînement électromécanique efficace assurant une rotation fluide et à vitesse variable des pales
- Entretien minimal grâce à une chaîne d'entraînement autolubrifiante
- Goulotte de déchargement à commande manuelle pour un déchargement sûr et fiable du produit fini
- Débit variable contrôlé manuellement par l'opérateur
- Grand et facilement accessible pour le chargement, l'inspection et le lavage
- Système de verrouillage positif avec pièces captives assurant une étanchéité parfaite
Détails
- Notre masseur polaire Wolf-tec est équipé de notre système breveté de contrôle de la température, qui offre un environnement idéal pour votre produit. Nous appliquons le chauffage ou le refroidissement exactement au moment nécessaire pour manipuler la température interne de la viande. Cela permet une extraction plus rapide des protéines, des temps de massage plus courts et des temps de salaison réduits, tout en préservant la qualité du produit.
- Le Polar Massager à double enveloppe glycolée dispose de capacités de refroidissement qui stimulent la dissolution des protéines pour obtenir un système eau-protéines stable. En résumé, un meilleur produit avec une meilleure rétention d'humidité. Notre conception brevetée de pales internes crée une stimulation mécanique maximale, ce qui se traduit par des produits plus tendres et moins de purge dans l'emballage sans endommager le produit.
- L'action des pales est complétée par l'environnement sous vide. Le vide soulage le produit de la pression atmosphérique, ce qui permet à la marinade de pénétrer et de se répartir plus facilement dans tout le produit.
