JBT Marel Schröder MacMax 500 - Rouleau de calage

Pour la production de jambon cuit de haute qualité, le massage des muscles est une étape importante du processus. Les protéines sont activées, ce qui garantit une liaison optimale. Ce processus est facilité par le macérateur Schröder. Les rouleaux à lames coupent la surface, l'agrandissent, augmentent la libération de protéines et améliorent l'absorption de la saumure. Les gros tendons, y compris ceux des produits à base de volaille, sont également coupés par le MacMAX, ce qui réduit la contraction musculaire pendant la cuisson et augmente la liaison. 

Votre partenaire de confiance tout au long du cycle de vie de vos équipements : maximisation du temps de fonctionnement, optimisation des performances, maîtrise des coûts et tranquillité d'esprit durable. Les avantages d'un équipement bien entretenu ont un impact direct sur vos résultats financiers. Cela permet d'éviter les pannes imprévues, d'atteindre des performances optimales et d'obtenir des résultats de qualité. Cela prolonge également la durée de vie de vos équipements, protégeant à la fois votre investissement et votre équipe grâce à un environnement de travail plus fiable et plus sûr.

Quels que soient vos besoins en matière de traitement, des produits que vous utilisez à l'échelle à laquelle vous opérez, nos vastes capacités de service, nos contrats de service proactifs, notre savoir-faire expert et notre couverture étendue vous garantissent l'assistance dont vous avez besoin, où et quand vous en avez besoin.