Information
L'huile de cuisson est un ingrédient clé dans les produits enrobés, car elle influe à la fois sur leur saveur et leur durée de conservation. Le maintien de la qualité de l'huile est une étape cruciale dans le contrôle de la qualité globale des produits enrobés. Notre système de filtration centrifuge à huile chaude Stein MicroMax est la solution ultime pour les applications où la qualité de l'huile est un enjeu important. Bien que nous ayons conçu le filtre MX pour traiter toute la gamme des applications de produits enrobés, il est sans égal pour les enrobages à base de farine et de type maison. Le MX assure une filtration continue et une élimination continue des sédiments de friture jusqu'à des niveaux de l'ordre du micron. Cela réduit l'accumulation d'acides gras libres et prolonge considérablement la durée de vie de l'huile utilisable. L'action de filtration centrifuge de type décanteur minimise également la perte d'huile dans les sédiments évacués.
Détails
- Conçu pour l'élimination continue des dépôts de revêtement et autres débris de friture d'un système de friture à convoyeur
- Construction entièrement en acier inoxydable avec conception à châssis ouvert
- Pompes d'alimentation et de décharge
