Échangeur de chaleur ohmique Sterideal

Le chauffage ohmique des aliments consiste à appliquer une haute tension au produit circulant à l'intérieur d'une unité d'échange thermique. Les aliments liquides réagissent comme une résistance électrique et génèrent de la chaleur par effet Joule. Plus la tension et la conductivité électrique des aliments sont élevées, plus la différence de température obtenue est importante et rapide. De plus, le chauffage ohmique présente un avantage majeur dans le traitement des dés, car le centre des dés est chauffé à la même vitesse que le liquide vecteur, ce qui empêche les dés de surchauffer et préserve ainsi la qualité du produit.

Détails

• Produits liquides, semi-liquides, concentrés et à haute viscosité
• Contenant des fibres, de petites cellules et présentant une viscosité élevée, tels que les purées et les soupes
• Préparations à base de fruits et confitures de fruits avec morceaux
• Soupes et sauces
• Idéal pour les particules de grande taille jusqu'à 35 mm (1,38 pouce)

Votre partenaire de confiance tout au long du cycle de vie de vos équipements : maximisation du temps de fonctionnement, optimisation des performances, maîtrise des coûts et tranquillité d'esprit durable. Les avantages d'un équipement bien entretenu ont un impact direct sur vos résultats financiers. Cela permet d'éviter les pannes imprévues, d'atteindre des performances optimales et d'obtenir des résultats de qualité. Cela prolonge également la durée de vie de vos équipements, protégeant à la fois votre investissement et votre équipe grâce à un environnement de travail plus fiable et plus sûr.

Quels que soient vos besoins en matière de traitement, des produits que vous utilisez à l'échelle à laquelle vous opérez, nos vastes capacités de service, nos contrats de service proactifs, notre savoir-faire expert et notre couverture étendue vous garantissent l'assistance dont vous avez besoin, où et quand vous en avez besoin.