Les fours linéaires permettent de cuire des spécialités à base de pommes de terre telles que des frites, des quartiers, des galettes et des snacks fourrés à la pomme de terre avec une qualité constante. Le système de chauffage à double zone permet une cuisson uniforme et un brunissage contrôlé. Le ciblage du flux d'air et le contrôle du point de rosée stabilisent le climat de cuisson et aident à maintenir l'humidité interne. Les modes vapeur seule ou vapeur plus chaleur offrent une grande flexibilité pour différentes recettes. Le lavage intégré de la bande, le trempage à la lécithine et le nettoyage CIP garantissent un fonctionnement stable et fiable.
Cuisson linéaire
Brunissement contrôlé pour les spécialités à base de pommes de terre
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