La méthode de pasteurisation à froid de JBT Marel est idéale pour les snacks et les amuse-bouches. Les produits scellés, tels que le guacamole, les sauces, les salsas, le houmous et les protéines prêtes à consommer, sont soumis à une pression d'eau ultra-élevée (jusqu'à 6 000 bars/87 000 psi) afin d'inactiver les agents pathogènes tels que la Listeria, l'E. coli et la Salmonella sans chaleur ni conservateurs. Cela permet de préserver le goût naturel, la texture et les nutriments, et de prolonger la durée de conservation.
Pasteurisation à froid
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