Preparación para carne de ave picada

Preparación de la A a la Z

Desde el picado y mezcla altamente eficientes, el análisis de grasa en línea de precisión, hasta la porción de carne de ave “case-ready”. Hemos cubierto cada paso del proceso de preparación. Trabajamos con usted para crear un sistema totalmente conectado, adaptado a sus necesidades específicas, garantizando que cree una masa de carne de aves excelente y de forma constante, a la vez que minimiza las mermas y maximiza la producción con un análisis preciso de la grasa en línea.

Picado eficiente y rentable

Nuestras picadoras se fabrican para procesar capacidades extremadamente altas de carne fresca y congelada. Su diseño exclusivo garantiza un flujo constante de la picadora con menos retrolavado, destrucción de proteínas y un aumento de temperatura mínimo.

Análisis de grasa de precisión

Nuestra línea de preparación cuenta con un análisis de grasa en línea totalmente integrado, basado en tecnología sin contacto, que mide el contenido de grasa de la carne al tiempo que la picadora tiene una capacidad de hasta 20 toneladas/hora. Con la exclusiva tecnología de espectroscopia, se analiza la materia prima entrante y se calcula el porcentaje de grasa, lo que le ayuda a ofrecer productos avícolas picados de calidad superior con los niveles más altos de consistencia.

Mezcla estandarizada

Para garantizar una mezcla rápida, suave y homogénea con los más altos estándares de higiene, contamos con una amplia gama de mezcladoras industriales.

Su proveedor de línea completa

Podemos apoyarle más allá del proceso de preparación de la carne de ave y disponer todos los equipos para una línea completamente integrada para crear porciones picadas de carne avícola para la venta al por menor o para restaurantes de comida rápida. Nuestros avanzados equipos de procesamiento incluyen las sistemas para el porcionado de bloques de carne picada antes del envasado y etiquetado para el envío final.

Una línea de preparación para la producción de productos avícolas picados suele incorporar los siguientes equipos:

Alimentación:	Transportador de alimentación o cargador
Picado:	COMBIgrind
Análisis de grasa:	FATscan
Transporte:	GIRAFconveyor
Mezcla:	Mezcladora(s)
Acumulación:	GIRAFbuffer

Gestión central de recetas

El sistema central de gestión de recetas garantiza una manipulación inteligente de los productos, una calidad uniforme e independiente de la cualificación de los operadores, una trazabilidad integrada y un sistema de información de lotes. El sistema ofrece las siguientes ventajas:

• Crear, editar y almacenar recetas por lotes
• Especificar las rutas de los lotes individuales
• Funcionamiento general del sistema
• Visión general del sistema con el estado de las máquinas individuales
• Gestión de parada de emergencia global
• Gestión de fallos y alarmas
• Ver los informes por lotes de los archivos almacenados

Su socio de servicio de confianza durante todo el ciclo de vida del equipo: maximiza el tiempo de actividad, optimiza el rendimiento, controla los costos y ofrece tranquilidad duradera. Las ventajas de un equipo bien mantenido repercuten directamente en sus resultados. Evita averías inesperadas y permite obtener el máximo rendimiento y una producción de calidad. También prolonga la vida útil de su equipo, protegiendo tanto su inversión como a su equipo con un entorno de trabajo más confiable y seguro.

Sean cuales sean sus necesidades de procesamiento, desde los productos que fabrica hasta la escala en la que opera, nuestras amplias capacidades de servicio, nuestros acuerdos de servicio proactivos, nuestros conocimientos especializados y nuestra amplia cobertura le garantizan el apoyo que necesita, donde y cuando lo necesita.