如今，去骨零售、餐饮服务和 QSR 产品的形状和尺寸多种多样。与此同时，鸡排的尺寸也越来越大，这使得家禽加工商有必要也有可能以各种方式分切鸡排。在许多情况下，直切已不能满足市场需求。需要进行复杂的曲线切割，才能从每份鸡排中获得最高价值。这就是水刀切割的正确解决方案。
零售和餐饮服务客户对禽肉加工商的需求常有变动。有时他们可接受少量脂肪，有时则要求完全无脂的肉块。阶段性地，他们可能需要重量和形状可控的肉块，又或要求尺寸特定的肉块。管理这些变化需求正是DSI水刀切割机的优势所在，它能灵活适应不断变化的分切需求。
DSI水刀切割机是切割造型分切块及去除脂肪的理想解决方案。只需按下按钮即可快速切换应用场景。DSI分切系统提供多种规格以满足不同生产需求。自动化操作既能减少人力投入、预防重复性劳损，又能确保稳定性能并提升食品安全。该系统可处理蝴蝶切、鱼片、里脊肉及去骨腿肉等原料，将其转化为几乎任意形状的分切块。 切割形态涵盖牛排、肉条、肉块、方丁、丁块，乃至木兰花或恐龙造型等创意切法。借助DSI水刀切割技术，您可精准定制产品以满足全球消费者独特口味——无论亚洲、欧洲或美洲市场。无论是日本市场的角切肉、德国的迷你牛排，还是美国快餐店的鸡块，皆能满足多元化地域偏好。
如果您想用昂贵的慢速生长鸡肉制作鸡排，而不产生任何废料或边角料，那么您就应该使用 DSI 水刀切割机。
一位满意的客户
即使面对复杂或特殊的要求，DSI水刀切割机也能提供解决方案，助您赢得竞争优势。 一位满意的客户表示："过去我们靠人工用刀切割块状产品——每周产量仅20至40吨。后来采用DSI设备后，每周可生产250吨定重块状产品。当时我们为一家大型印度咖喱制造商供货，他们要求每份咖喱必须配有五块定量产品。以前产品重量差异很大，现在我们能保证定重包装，这点至关重要。"
DSI水刀切割机是一款多通道、多单元的水基分切设备，可轻松扩展。 每个分切单元配备两组水刀。首先，水刀分切系统扫描进料产品，定位脂肪分布并测定形状、厚度、重量等属性。随后，DSI Q-Link分切软件为每块原料优化切割方案。最终，切割机启动作业：计算机定位的高压水刀生成复杂切割形状，使每块产品价值最大化，同时实现产量最大化与损耗最小化。
同一位客户补充道：“若想从昂贵的慢生长鸡身上切割出无任何浪费或边角料的鸡胸肉，就该选用DSI水刀切割机。它能将鸡胸肉塑形得依然保持原貌，同时还能从顶端精准切割出符合客户要求的重量规格的优质肉块。一气呵成，产品即刻成型。”
DSI水刀切割机无需定位，只需在进料口放置无重叠的分离肉块。它能根据预设模式精确切割各类无骨肉品，无论肉块在传送带上的摆放方式如何。几乎不会产生边角料。 每块肉料——包括较小的部位——都能被切割成实用且有价值的成品，最大限度减少损耗。与普遍认知相反，DSI设备实际耗水量极低。由于水刀切口纤细如发丝，肉料损耗几乎为零，且肉质本身完全不会沾湿。
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