信息
在中国及亚洲市场，鸡颈是高价值的产品。它的食用方式多种多样，既可串成串烧，也可作为小吃、街头美食，或是菜肴的组成部分。在分割鸡胴体时，应特别注意完整地取下整条鸡颈。鸡颈应尽可能保持完整，同时避免损伤有价值的鸡胸皮和鸡胸肉，并防止鸡胸肉受到嗉囊皮或嗉囊脂肪的污染。
收获
在去内脏过程中，鸡颈会被切开，此时气管和食道已先行去除。在分割线，该流程通过将鸡颈作为产品进行切割而完成。JBT Marel Neck Cutter HY 能实现最佳的鸡颈出肉率，并提升鸡胸肉皮的质量。它甚至还能改善鸡翅的切割质量。更重要的是，在完成这一切的同时，它还能节省人力。 在后续的鸡胸肉去骨线上，不再需要额外安排工人手动清除残留的嗉囊皮肤或嗉囊脂肪。
高效切割
产品导轨会在产品进入切割单元前定位颈部，并将两侧的翼片向外折起，以防止其被切断。得益于巧妙的牵引运输机制，Neck Cutter HY 能在精确的位置对颈部进行高效、精准且整洁的切割，从而最大限度地保留颈部长度。该模块采用一种柔和的弹簧式链条，可适应各种重量和尺寸的产品。随后，旋转刀片将颈部从产品上切断。
颈部长度和胸部皮肤
上述所有 JBT Marel 技术均可使颈部长度增加 30 毫米 [1.2 英寸]。然而，长度并非唯一考量。颈部切割机必须在较长的颈部切割长度（可达肩胛骨）与胸肉皮质质量之间取得平衡。JBT Marel 颈部切割机 HY 使加工商能够根据各自的偏好调节设置。